Nem knust agurkesalat

Ingredienser

Skoleagurker 6 stk

Soja 2 spsk

Sesamolie 1 spsk

Eddike 2 spsk

Seven spice eller chilipulver ca. ½ tsk

Fint salt ½ spsk

Sukker ½ spsk

Sesam som topping 1 spsk (valgfri)

Du kan spise agurkesalaten til mange retter, f.eks. som tilbehør til denne nudel wokret med rejer.

Fremgangsmåde:

1.     Kom skoleagurkerne i en frysepose og bank dem med enten en kagerulle eller et andet tungt værktøj fra køkkenet. De skal blot være ”let” knuste.

2.     Tag agurkerne ud af fryseposen og skær dem i ca. 4-5 cm stykker, kom dem herefter i et dørslag eller si med en skål under.

3.     Kom ½ spsk sukker og ½ spsk fint salt over agurkerne og stil dem herefter på køl i 30 min.

4.     Bland dressingen til agurkerne i en skål ved at blande 2 spsk soja, 1 spsk sesamolie, 2 spsk eddike og ½ tsk chilipulver.

5.     Når agurkerne har trukket i køleskabet tages de ud og tørres evt. for den sidste overskydende væske.

6.     Vend agurkerne med dressingen og server med lidt sesam over som topping.

 Velbekomme!